提到日本的地道風味美食，御好燒是絕對不能錯過的一個。
如果將御好燒比作街邊刮起的美食風再恰當不過，因為它還有一個更接地氣的名字：日式煎餅。御好燒有廣島風和大阪風之分，特點各有千秋。其中，廣島風御好燒源自明治時期，材料包括麵粉、洋蔥、豆芽、雞蛋、肉，而且能根據自己口味加上炒麵等，成為一種自選的食品。
大阪風御好燒在材料上與廣島有一些區別，比如添加了綠蔥，突出醬油的味道，略顯粗狂。大阪風御好燒在二戰時開始出現，接近“煎餅”的概念，非常受日本民眾歡迎。
到日本旅遊，一份小小的御好燒，能品嚐出不一樣的飲食文化，感受異域美食的地道風味。